Aux Paniers de Nos Campagnes & 100% Fermiers

La recette du mois à La Rochelle

 Potimarron farci

Voici un plat de saison qui promet de ravir vos papilles…

Ingrédients :



 1 potimarron



 40cl de crème fraîche



 100g de lardons fumés



 100g talon de jambon coupé en dés



 200g de fromage râpé



 Sel et poivre



 10cl de vin blanc



 1 oignon

Nettoyer le potimarron. Couper le chapeau et évider le potimarron à l'aide d'une cuillère. Retirer les graines. Retirer une partie de la chair avec une cuillère, en évitant de percer la coque. Dans une poêle, faire revenir les lardons et l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, ensuite ajouter la chair de potimarron coupée en morceaux, le jambon coupé en dés et mettre le vin blanc. Laisser mijoter 10min. Mélanger la crème fraîche et le fromage râpé, saler et poivrer. Incorporer ce mélange à la préparation qui a mijoté pendant 10min. Verser cette préparation dans la coque du potimarron et remettre le chapeau. Envelopper votre potimarron dans une feuille de papier d'aluminium et mettre au four à 180° pendant 1h30 environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.



  

Quelques mots sur vos magasins de producteurs : Avec deux entités différentes, Aux Paniers de Nos Campagnes (à La Rochelle) et 100% Fermier (à Angoulins), affichent une volonté commune : vous offrir la meilleure qualité possible à travers des produits frais issus de leurs fermes. Il n’y a donc pas d'intermédiaire entre le client et les producteurs. C’est le moment de profiter pleinement des saveurs locales !



 Aux Paniers de Nos Campagnes : 2 avenue de Fétilly à La Rochelle. Jeudi et vendredi 9h30-19h, samedi 9h-12h30. Tél. 05 46 01 98 28.



 100% Fermiers : 22 avenue des Fourneaux à Angoulins. Jeudi et vendredi 9h30-19h, samedi 9h30-13h. Tél. 05 46 37 47 14.

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