Le Cabanon à St-Jean-d'Angély

Horaires & Infos: 

Ouvert mardi, jeudi, vendredi, samedi, midi et soir, et mercredi et dimanche midi. Fermeture hebdomadaire lundi (hors saison).

 

La recette du mois tarte fine de thon rouge et compotée d’aubergines.

Voici une entrée de saison qui promet de ravir les papilles de vos convives…

Ingrédients :



 Pâte feuilletée



 Aubergines



 Tomates



 Échalotes



 Huile de noisette



 Huile d’olive



 Thon rouge



 Persil



 Sel, poivre



 Feuilles de roquette

Réaliser une pâte feuilletée, couper des carrés avec un emporte-pièce, les faire légèrement dorer au four. Couper les aubergines en petits morceaux, ajouter des cubes de tomates, des échalotes et du persil, assaisonner le tout d'une huile de noisette, ajouter du sel et du poivre et faire cuire à la poêle à petit feu. Pour le thon rouge : couper le thon en dés, le mélanger avec de l’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée. Procéder à l’assemblage, déposer la compotée d’aubergines sur la pâte feuilletée, ajouter le thon rouge, quelques feuilles de roquette, assaisonner à votre goût. Ajouter une tomate cerise pour la déco, puis terminer avec un peu de fleur de sel. Bon appétit !

2 rue de l’Hôtel de Ville
17400 SAINT-JEAN-D'ANGÉLY

Tél: 
05 46 32 12 54.

Reportages du même secteur

Délices d'automne

Au fil des saisons, le Restaurant 29 sait varier les plaisirs et les nouveautés. Sur une petite place...

Un seul métier : l'étanchéité de vos piscines

L'entreprise Liner Pool est spécialisée dans la pose de membrane armée (liner armé ou PVC armé) pour les piscines....

Les pionniers de l'isolation

Pour gagner en confort et économiser à vie, faites confiance à cette entreprise qui fait rimer expérience avec...

Producteur depuis 1964

En octobre, les couleurs chatoyantes ont élu domicile chez Boucard Horticulture...   À l’heure de la Toussaint...

Une équipe, des compétences

Référence incontournable en matière d’équipement sanitaire, électricité, chauffage et énergies renouvelables, Berthouin...

Reportages du même thème

Délices d'automne

Au fil des saisons, le Restaurant 29 sait varier les plaisirs et les nouveautés. Sur une petite place...

Le plaisir des saveurs artisanales

Depuis plus de 20 ans, Daniel Vallégeas, réthais de souche, et son équipe fabriquent un grand choix de gourmandises,...

Bières artisanales brassées sur place

Tchin tchin ! Amateurs des bonnes adresses, un nouveau lieu de convivialité vient d’ouvrir au 37 Bd de la République à...

Vin Cœur…

Cédric, diplômé en sommellerie, vous permet, au travers d'une dégustation ludique et conviviale, de découvrir ainsi qu'...

Venez déguster les produits du cru !

Depuis trois ans, Philippe et son équipe satisfont vos papilles et vous font découvrir des produits du coin variés que...