Le Village Crétois à La Rochelle

La recette du mois : Moussaka crétoise

Harmonie gustative garantie avec ce plat qui promet de ravir vos invités à chaque bouchée…

 

Pour 8 personnes



 Couper 3 à 4 aubergines en tranches et les faire griller sur une poêle sans graisse (ou au four). Couper 4 à 5 pommes de terre en fines lamelles et les faire dorer. Couper 4 à 5 oignons en fines tranches, et les faire dorer dans l’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter 700g de viande hachée et faire revenir avec les oignons. Râper 6 tomates (sans peau) et ajouter au mélange. Ajouter 2 bâtons de cannelle, 1/2 verre de vin rouge, 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe, de l’origan, du sel et du poivre. Laisser le tout mijoter pendant une vingtaine de minutes. Couvrir le fond d’un plat avec une couche de fines tranches de pommes de terre, puis une couche avec les tranches d’aubergines grillées. Enfin, ajouter une couche de la préparation avec la viande, la sauce béchamel (avec la noix de muscade) et terminer avec une couche d’environ 500g de fromage râpé. Mettre au four à 220° pendant environ 30 minutes. Bon appétit !

 

24 bis rue Gambetta
17000 LA ROCHELLE

Tél: 
09 51 55 33 54

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