Goûts & Saveurs

À l'heure des vendanges…

Dans un cadre convivial et familial, venez goûter le vin nouveau du Domaine du Cassard. Laissez-vous tenter également par les différents vins et crémants, de véritables surprises œnologiques et découvertes gustatives ! Propriétaire récoltant et sommelier, Éric se fera une joie de vous initier aux différents cépages et vous expliquera les rudiments de la vinification.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Le savoir-faire maison

Charcuterie maison, viande de ferme locale, plats cuisinés ; la Boucherie Guérin vous accueille à Tesson et à Rioux. Parmi les spécialités, le grillon charentais ou le gros grillon cuit à l'ancienne. Le roti de bœuf 1er choix, le veau de lait extra, les volailles fermières. Des salades et une large gamme de plats en sauce vous mettront en appétit. Installé depuis 25 ans à Rioux, Frantz Guérin est entouré de Sébastien Brice, Olivia et Vanessa.

La recette du mois à La Rochelle

 Potimarron farci

Voici un plat de saison qui promet de ravir vos papilles…

Ingrédients :



 1 potimarron



 40cl de crème fraîche



 100g de lardons fumés



 100g talon de jambon coupé en dés



 200g de fromage râpé



 Sel et poivre



 10cl de vin blanc



 1 oignon

La recette du mois tarte fine de thon rouge et compotée d’aubergines.

Voici une entrée de saison qui promet de ravir les papilles de vos convives…

Ingrédients :



 Pâte feuilletée



 Aubergines



 Tomates



 Échalotes



 Huile de noisette



 Huile d’olive



 Thon rouge



 Persil



 Sel, poivre



 Feuilles de roquette

Vente à la ferme

Producteurs depuis 1983, Marie-Agnès et Jean-Paul Joulie vendent aux particuliers et revendeurs : oignons, pommes de terre, ail, échalotes, mais aussi des produits fermiers de producteurs voisins : miel, pommes et jus bio, farines, légumineuses, huile bio.