ICI Magazine - Charente Maritime

Citrouille et châtaignes

Des ingrédients aux couleurs de saison, une cocotte qui chuchote, chatouillant nos narines de doux arômes… Voici l'automne qui s'installe doucement et avec lui l'envie de mijoter de bonnes soupes, à déguster au coin du feu.

Ingrédients (pour 4/6 personnes)
1kg de citrouille
2 carottes
1 oignon
100g de châtaignes
Sel, poivre
Coriandre
Noix de muscade

Coupez la citrouille en cubes, les carottes en rondelles et émincez l’oignon. Déposez ces ingrédients dans le fond de votre cocotte, recouvrez-les d’eau, salez, poivrez, ajoutez un brin de noix de muscade et quelques feuilles de coriandre. Laissez chuchoter votre cocotte durant 7 minutes environ. Faites cuire à part dans une casserole d’eau bouillante les châtaignes pendant 45 minutes. Après les avoir égouttées et pelées, écrasez-les. Ajoutez les châtaignes écrasées à la soupe et mixez le tout. Coiffez d’un soupçon de crème fraîche…, c’est prêt ! Bon appétit à tous.