Le Pain des Sauniers

La micro-boulangerie 100 % levain a ouvert le 12 janvier 2022, à Niort. Tout est fait sur place par Lauriane, qui travaille à partir de farines bio locales, sans additif ni améliorant. Grâce à l’utilisation exclusive du levain naturel, ses pains sont plus digestes (le gluten est pré-digéré lors de la fermentation), ils ont également un index glycémique bas et se conservent plus longtemps. Les brioches au levain ainsi que le pain Paulette (blés anciens, longue fermentation) sont disponibles le mercredi et le vendredi. Le pain de mie et les buns pour burger sont disponibles le lundi. Les autres pains (campagne nature ou graines, complet, sportif, choco, fougasse, petit épeautre, sarrasin, pain des sauniers) et biscuits (sucrés et salés) sont disponibles chaque jour d’ouverture.