Pays de l'Île de Ré
27 juin 2022

Poissonnerie Vernet

Votre poissonnier de La Couarde

Poissonnerie Vernet

Goûts & Saveurs

Au marché de La Couarde, il y a un banc où l’on revient bien volontiers, tant le choix et la qualité sont au rendez-vous ! Depuis 8 ans, Frédéric Vernet et ses partenaires vous servent le meilleur des produits de la mer, en prenant le temps de vous livrer des conseils, dans la bonne humeur. Ainsi, vous repartez toujours avec de bonnes idées de recettes et de techniques de cuisson ! Sur place, tout est issu de la pêche locale, hormis le saumon et les crevettes. Frédéric se fournit à la criée de La Rochelle chaque nuit, vous garantissant l’extrême fraîcheur et la parfaite qualité de ses produits dont les arrivages sont réguliers. Poissons, coquillages et crustacés sont sélectionnés en fonction des saisons et sont transformés à la minute et à la demande : préparation des filets ; cuisson des langoustines et des homards ; réalisation de tartares, ceviches ou sashimis, etc. Avec le retour de la période estivale, savourez de délicieuses préparations froides telles que le gravlax, les rillettes et les soupes maisons. La poissonnerie Vernet réalise de beaux plateaux de fruits de mer pour toutes les occasions, n’hésitez pas à commander le vôtre !
Nouveauté : Découvrez le poisson fumé, une délicieuse spécialité signée Vernet, à retrouver dans tous les points de vente ! (Cuisson effectuée dans le fumoir de la nouvelle poissonnerie, au 26 route d’Ars à La Couarde).

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